In elke aflevering van Gehaktdag staat één bekende Nederlander centraal. Deze wordt toegesproken door zes mensen die een team van sprekers vormen. Wekelijks wisselen de sprekers. Tijl Beckand, Horace Cohen. Kluun, Nico Dijkshoorn, Joep van Deudekom, Hugo Borst, Karin Giphart en Dorine Wiersma hebben hun medewerking inmiddels aan het programma toegezegd. Aan het einde van het programma krijgt de celebrity uiteraard ook zelf nog de kans om zich te verdedigen. Degene die het beste 'gehakt' heeft gemaakt van de hoofdgast wint de uitzending.